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Dieses Omelett ist was für Biskuitfans. Ich kenne es aus meiner Kindheit und liebe es heute noch.
Zutaten:
3 Eier
90 g Zucker
65 g Mehl – oder Stärke
2 Päckchen Sahne
evtl Sahnesteif
Obst nach Belieben (ich habe Mandarin-Orange genommen)
Zubereitung:
Eier mit dem Zucker ca. 20 Min schaumig schlagen, anschießend vorsichtig das Mehl unterheben. Wem das Unterhebrührelement zur Verfügung steht sollte dies auf langsamster Stufe verwenden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 175° ca 15 Min backen.
Sofort die Teigplatte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen. Und mit einem kalten Tuch über das Backpapier wischen. Somit löst sich dies besser vom Bisquitt. Nun Kreise ca 12 cm Durchmesser mit etwas Scharfkantigem ausstechen und in einen Teller gefüllt mit Zucker drücken. Auf einen Kuchenrost legen und einmal falten.
Die Omletts auskühlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. In eine Spritztülle füllen und Omletts befüllen. Anschließend mit Obst garnieren.
Lass es dir schmecken!
Deine Alexandra
