Schokoköpfe –  nicht immer Muffin

Schokoköpfe – nicht immer Muffin

Muffin ist das ideale Gebäck zum Mitnehmen in Schule, Geschäft oder für Partys. Hier möchte ich euch eine kleine Alternative vorstellen – die Schokoköpfe

Zutaten für 12 Stück:

125 g weiche Butter,
125 g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
1 Prise Salz,
2 Eier,
1 EL Zitronensaft,
270 g. Mehl,
1 TL Backpulver
Füllung:
250 g weiche Butter
1 Pack Vanillepudding
50 g Zucker

Zubereitung:

Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Zitronensaft zur Butter geben und alles verrühren.
Mehl mit Backpulver auf den Teig sieben alles kurz verrühren. Mit einem EL den Teig in eine Mohrenkopf-Form geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 12 min. Backen.
Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Buttercreme zubereiten. Natürlich kannst du sie auch mit Marmelade, Sahne etc füllen.
Hierzu den Pudding nach Anleitung zubereiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Zwischendurch immer wieder durchrühren.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend den Pudding esslöffelweise unterrühren.
Die fertige Buttercreme ca 1 Std im Kühlschrank auskühlen lassen.
In einen Spritzbeutel füllen.
Die Köpfe nach dem Abkühlen halbieren und mit Buttercreme füllen.
Für 30 Min in den Kühlschrank stellen.
Die Kuvertüre schmelzen und über die Köpfe gießen und nach Wunsch verzieren.
Birnen-Früchte-Pudding Kuchen

Birnen-Früchte-Pudding Kuchen

Was macht Frau, wenn sie noch von der Weihnachtsbäckerei kandierte Früchte übrig hat. Klar, diesen leckeren Birnen-Früchte-Pudding-Kuchen.

Zutaten:

Für den Teig:

400 g Mehl

1 Päckchen Vanillepudding

250 g Quark

200 g Zucker

100 g kandierte Früchte (Früchte-Mix)

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

Für die Füllung:

1 Päckchen Vanillepudding

300 ml Milch

200 g Schmand

1 Ei

1 -2 EL Zucker

1 Dose halbierte Birnen (Äpfel oder Pfirsiche ist ebenfalls möglich)

Zubereitung:

Zuerst kochst du einen Vanillepudding mit nur 300 ml Milch und 1-2 EL Zucker her. Diesen lässt du abkühlen und rührst ihn immer wieder mal um, damit sich keine Haut bildet.

In der Zwischenzeit fertigst du den Teig her. Hierzu kannst du alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und alles gut durchkneten lassen.

Nun den Teig zu einem Rechteck ausrollen.

Die Birnen bzw. das Obst in kleine Stücke schneiden. Zu dem Pudding zuerst den Schmand und das Ei untermischen. Zum Schluss das kleingeschnittene Obst unterheben.

Die Puddingfüllung auf die Mitte des Teiges geben und nach den Längsseiten verstreichen. Oben und unten der Länge nach des Teiges, keine Füllung aufgeben, da diese Seiten in die Mitte geklappt werden.

Anschließend bei 170° ca 50-60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Zitronen-Zuckerguss überziehen

Zitronen-Zuckerguss:

Saft von 1/2 Zitrone mit Puderzucker vermischen.